Jaka jest różnica między sterylnymi opakowaniami a opakowaniami niesterylnymi?

Istotna różnica międzysterylne opakowaniea opakowanie niesterylne polega na stopniu kontroli nad mikroorganizmami. Różnica ta przebiega przez cały proces od produkcji do użytkowania i wpływa bezpośrednio na jakość produktu i doświadczenie konsumentów.

Standardy sterylizacji są podstawowym zlewnią. Sterylne opakowanie wymaga, aby materiały opakowaniowe, zawartość i środowiska wypełniające były sterylne w handlu (zarodniki drobnoustrojów ≤1/100 g), a wszystkie powiązania są sterylizowane metodami fizycznymi (wysokiej temperatury) lub chemicznymi (kwasem kwasu okołego), a ryzyko resztkowych bakterii jest zbliżone do zera. Niesteryczne opakowanie tylko sterylizuje zawartość w ograniczonym zakresie, a materiały i środowiska pakowania pozwalają na istnienie niskiego poziomu mikroorganizmów (łącznie ≤100cfu/g), polegając na kolejnych warunkach przechowywania w celu hamowania reprodukcji mikrobiologicznej.

Wydajność ochrony pakowania jest znacząco różna. Sterylne opakowanie wykorzystuje wielowarstwową współistniejącą folię lub aluminiową strukturę kompozytową, z przepuszczalnością tlenu ≤0,05 cm3/24H i przepuszczalność pary wodnej ≤1 g/24H, która może całkowicie zablokować inwazję zewnętrznych bakterii; Niesteryczne opakowanie jest głównie strukturą jednorodną o przepuszczalności tlenu ≥5 cm3/24H i ma ograniczone możliwości ochrony i może poradzić sobie tylko z krótkoterminowym przechowywaniem.

Każdy scenariusz aplikacji koncentruje się. Sterylne opakowanie dominuje na długiej półce płynnej żywności, takiej jak napoje białkowe roślin (6 miesięcy przechowywania temperatury pokojowej) i mleko w proszku dla niemowląt w proszku (12–24 miesiące). Jego sterylne środowisko może uratować dodatek konserwantów. Niesteryczne opakowanie jest główną siłą świeżej żywności, takiej jak schłodzone mięso (przechowywane na 0-4 ℃ przez 7 dni) i sałatki gotowe do spożycia (chłodzone przez 5 dni), które muszą współpracować z łańcuchem chłodniczym, aby osiągnąć krótkoterminowe zachowanie.

Kontrast struktury kosztów jest duży. Inwestycja w linię produkcyjną sterylnej opakowania jest 3-5 razy większa niż w przypadku zwykłych linii, ale ponieważ logistyka łańcucha chłodniczego jest pomijana, koszt pełnego cyklu jest obniżony o 20–30%; Niesteryczne opakowanie ma niskie początkowe inwestycje, ale opiera się na kontroli niskiej temperatury w całym procesie, a koszt logistyki jest o ponad 50% wyższy niż opakowanie sterylne.

Przy wyborze konieczne jest połączenie cech produktu: preferowane są produkty o dobrej stabilności w wysokiej temperaturze i długim okresie trwałościsterylne opakowanie; Produkty wrażliwe na świeżość i szybkie obroty są wybierane do opakowań niesterylnych. Obaj razem budują system ochrony bezpieczeństwa opakowania żywności.